Empezamos rallando dos zanahorias, medio calabacín un ajo puerro y un cuarto de cebolla y lo rehogamos en una olla con un poco de aceite, Añadimos unos ramitos de brócoli al gusto y un poco de sal. Lo rehogamos todo durante diez minutos y añadimos un vaso de arroz. Lo rehogamos bien para que se mezclen los sabores y vertemos tres vasos de agua caliente con un poco de azafrán molido.
Dejamos la mezcla hirviendo a fuego máximo durante 15 minutos y transcurrido este tiempo apagamos el fuego y tapamos la olla. Pasados diez minutos ya está listo para comer.
