Cortamos la parte blanca de tres puerros y una cebolleta en trozos pequeños. En una olla calentamos el fondo de aceite de oliva y añadimos los puerros y la cebolla con un poco de sal, lo rehogamos durante cinco minutos y aprovechamos para pelar un calabacín y una patata y los cortamos en trozos que añadimos a la olla rehogándolo todo brevemente.
Por último añadimos medio litro de agua y lo ponemos a hervir tapado veinte minutos. Lo pasamos por la batidora para que nos quede una crema muy fina y ya está listo para servir con unos taquitos de jamón ibérico que hemos tostado previamente en una sartén sin aceite.
Sano y sabroso
